Эта кабачковая запеканка с сыром — настоящая палочка-выручалочка для ужина! Нежная, как суфле, с хрустящей сырной корочкой, она покорит даже тех, кто не любит кабачки. Готовится из простых продуктов, а результат — как в лучшем ресторане. Идеально с зеленым салатом или просто со сметаной.
Возьмите килограмм кабачков, натрите их на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут, чтобы выделился сок, затем хорошенько отожмите. Две морковки и две луковицы натрите на мелкой терке, а сто пятьдесят граммов твердого сыра натрите на терке. Смешайте овощи с пятью яйцами, ста сорока граммами муки, чайной ложкой разрыхлителя, ста миллилитрами растительного масла и сотней граммов сыра, посолите по вкусу.
Выложите полученную массу в смазанную маслом форму, посыпьте оставшимся сыром и отправьте в разогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на сорок минут до золотистой корочки. Дайте запеканке постоять минут десять после готовности — так она лучше держит форму и еще вкуснее. Подавайте теплой или холодной, с зеленью или сметаной — это беспроигрышный вариант для любого ужина!
Ранее сообщалось, как приготовить обалденные шанежки из кабачка и сыра за 15 минут! Без тонны масла и жира.
