Забудьте о резиновой печени! Готовим нежные печеночные оладьи. Этот рецепт кардинально изменит ваше представление о субпродуктах. Благодаря ему у вас получатся воздушные оладьи с хрустящей корочкой.
Секрет нежных оладий — предварительное вымачивание печени (500 г говяжьей или куриной) в молоке 1–2 часа для удаления горечи и двойное измельчение: сначала прокрутите 500 г печени с 1 луковицей и 1 морковью через мясорубку, затем взбейте блендером до состояния крема. Добавьте 2 яйца, 3 ст. л. муки, соль, перец и тщательно перемешайте. Жарьте на среднем огне под крышкой по 3–4 минуты с каждой стороны — так оладьи пропекутся и останутся сочными.
Подавайте со сметаной и зеленью — это блюдо станет открытием даже для тех, кто не любит печень.
Ранее стало известно, как приготовить нежные куриные зразы с яйцом: беспроигрышный вариант ужина для всей семьи.
